Die Domaine de la Poulette ist ein sehr altes Weingut, das einer Familie gehört, deren Anwesenheit an der Weinküste seit der Zeit Ludwigs XIV. bezeugt ist. Seit mehr als sechs Generationen wird es von Frauen weitergeführt, die alle eine Leidenschaft für den Wein haben und stets wertvolle Männer ausgewählt haben, um mit ihnen die Fackel des Weinguts zu tragen.
Seit 1850 finden wir die Namen von Renevey (Théodore Renevey schuf zu Beginn dieses Jahrhunderts die Sorte Pinot, die seinen Namen trägt), von Joannet in Arcenant, von Grivot in Vosne Romanée, von Charles Maitrot, der Generalinspektor für Landwirtschaft, Direktor für ländliches Ingenieurwesen und Kommandeur der Ehrenlegion war, und schließlich von Lucien AUDIDIER, dem Vater der heutigen Eigentümerin und Geschäftsführerin Françoise MICHAUT-AUDIDIER. Er ist Mitglied der Französischen Akademie für Landwirtschaft, Kommandeur des landwirtschaftlichen Verdienstes und gab der Domaine ihren heutigen Namen, indem er nach dem letzten Krieg ein kleines Unternehmen kaufte, das Erstweine von Nuits herstellte.
Durch soziale Formen, die sich über Generationen hinweg entwickelt haben, wurden eine jahrhundertealte Erfahrung und ein ständig erneuertes Know-how weitergegeben, um die Domaine an der Spitze der Qualität zu halten.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Poulettes"

Dieser exzellente Weinberg ist terrassenförmig auf der Spitze des Hügels angelegt; seine Bewirtschaftung ist eine echte Handwerksarbeit, die Jahr für Jahr geleistet werden muss, um das Beste aus ihm herauszuholen. Der Weinberg von Nuits Saint Georges 1er Cru "Clos des Poulettes" wird daher von Pferden gepflügt und von Hand beschnitten und bringt einen bemerkenswerten Wein hervor, der Kraft und Rundheit mit einem Bouquet verbindet, das an schwarze Johannisbeeren, grüne Birnen und wilde Brombeeren erinnert.
Dieser Wein eignet sich hervorragend für die Reifung. In seiner Jugend ist er ein ausgezeichneter Begleiter zu Braten und Lammkeulen. In seiner Reife ist er ein idealer Wein für Wild.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Vaucrains"

Kraftvoll, tanninhaltig und vollmundig ist dieser Nuits Saint Georges! Es handelt sich um einen sehr strukturierten, körperreichen Wein, der Kraft und Charme mit einer großartigen Länge verbindet, die es erlaubt, schmackhaftes Fleisch in Sauce sowie gereifte Käsesorten wie Epoisse zu präsentieren. Die Reben befinden sich in einer Kammlage, wo die Sonnenstrahlen auf oolithischen Kalkböden konzentriert sind. Die Farbe ist ein tiefes Violett mit malvenfarbenen Reflexen, das sich ab dem fünften Jahr zu einem bernsteinfarbenen Ton weiterentwickelt. In der Nase Johannisbeere, Brombeere, Lakritze, die sich zu Trüffel und Moschus entwickelt, ist er einer der besten 1er Crus von Nuits Saint Georges.

Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots"

Vosne Romanée: einer der großen Namen des schönsten Weinbergs des Burgunds, der sich durch sein unverwechselbares Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und Toast auszeichnet. Die 1936 gegründete Appellation VOSNE-ROMANEE und ihre Premiers Crus sind dem Paradies sehr nahe und bieten den erhabensten Ausdruck des Terroirs. Das Plateau von Suchots ist ideal gelegen und von den berühmtesten Terroirs umgeben. Sein viriler Charakter, seine reiche und gleichzeitig sanfte Präsenz garantieren eine Reifezeit von mehr als 10 Jahren.

Nuits-Saint-Georges "Les Vallerots"

Les Vallerots ist ein Weinberg von großer Qualität, der zurückgelassen wurde, weil er zersplittert und schwer zu bearbeiten war. Nach (aufwendigen!) Umschichtungen und Erschließungen wurde er wieder bewirtschaftet: mit einer Hangneigung von über 30 % wird alles von Hand bewirtschaftet und von Percheron-Pferden gepflügt. Wieder eine echte Handwerksarbeit!