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THE SWISS VAULT OF FINE AND RARE WINES

Un mois entier consacré à la découverte du Porto.

Nous sommes fiers de vous proposer une sélection tout à fait unique de vins de PORTO, quelque chose que nous n'avons encore jamais été en mesure de proposer auparavant ! Nous sommes parvenus à réunir les producteurs les plus prestigieux de ce vin très spécial, tels que : Quinta Do Noval, Fonseca's, Graham's, Taylor's et bien d'autres encore. Mais rappelons rapidement ce qui fait la particularité des vins de Porto :

Production
Le Porto est produit à partir de raisins issus de la région du Douro. C'est un vin fortifié, par l'ajout d'une eau-de-vie de raisin neutre appelée aguardente afin d'arrêter la fermentation, en laissant du sucre résiduel dans le vin, et d'augmenter la teneur en alcool. L'eau-de-vie de fortification est parfois appelée brandy, mais elle n'a que peu de ressemblance avec les brandies commerciaux. Le vin est ensuite conservé et vieilli, souvent dans des fûts entreposés dans des caves, avant d'être mis en bouteille. Le vin a reçu son nom, "porto", dans la seconde moitié du XVIIe siècle, de la ville portuaire de Porto, à l'embouchure du fleuve Douro, où une grande partie de la production était amenée sur le marché ou exportée vers d'autres pays d'Europe.

Raisins
Plus d'une centaine de variétés de raisins (en portugais - castas) sont utilisées pour la production de vins de porto, bien que seules cinq (Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Francesa et Touriga Nacional) soient largement cultivées et utilisées. Le Touriga Nacional est largement considéré comme le raisin de porto le plus désirable, mais la difficulté de sa culture et les faibles rendements font que le Touriga Francesa est le raisin le plus planté. Les portos blancs sont produits de la même manière que les portos rouges, sauf qu'ils utilisent des raisins blancs - Donzelinho Branco, Esgana-Cão, Folgasão, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato et Viosinho. Depuis la crise du phylloxéra, la plupart des vignes sont cultivées sur des porte-greffes greffés, à l'exception notable de l'ultra rare zone Nacional de Quinta do Noval, qui, depuis sa plantation en 1925, produit certains des portos les plus chers et les meilleurs millésimes que vous trouverez.

Styles et types de porto

Ruby - est le type de porto le plus produit. Après la fermentation, il est stocké dans des cuves en béton ou en acier inoxydable pour éviter le vieillissement oxydatif et préserver sa couleur rouge vif et son fruité corsé. Le vin est affiné et filtré à froid avant d'être mis en bouteille et ne s'améliore généralement pas avec l'âge, bien que les rubis de qualité supérieure soient vieillis en fût de quatre à six ans.

Reserve - est un porto rubis premium approuvé par le jury de dégustation de l'IVDP, la Câmara de Provadores. En 2002, l'IVDP a interdit l'utilisation du terme " caractère millésimé ", car le porto rubis de réserve n'avait ni un seul millésime ni le caractère typique du porto millésimé.

Tawny - sont des vins généralement élaborés à partir de raisins rouges qui sont vieillis dans des fûts en bois les exposant à une oxydation et une évaporation progressives. Cette oxydation leur confère une couleur brun doré. L'exposition à l'oxygène confère des saveurs de noix au vin, qui est mélangé pour correspondre au style de la maison. Ils sont doux ou moyennement secs et sont généralement consommés comme vin de dessert. Lorsqu'un porto est qualifié de tawny, sans indication d'âge, il s'agit d'un mélange de base de porto vieilli dans des fûts en bois, généralement pendant au moins trois ans. Le porto tawny de réserve a été vieilli environ 7 ans. Le nombre d'années passées dans le bois est indiqué sur l'étiquette, généralement 10, 20, 30 ou 40 ans.

Colheita - est un porto tawny à cuvée unique, vieilli pendant au moins 7 ans. Le porto Colheita ne doit pas être confondu avec le porto vintage : un porto vintage ne passera qu'environ 18 mois en fûts après la récolte et continuera à vieillir en bouteille, mais un Colheita peut avoir passé 20 ans ou plus en fûts de bois avant d'être mis en bouteille et vendu.

Garaffeira - Inhabituelle et rare, la Garrafeira millésimée combine la maturation oxydative des années en bois avec une maturation réductrice supplémentaire dans de grandes bonbonnes en verre. Les vins doivent passer entre 3 et 6 ans en fûts de bois, puis au moins 8 ans de plus en bouteilles, avant d'être embouteillés. Certains connaisseurs décrivent le Garrafeira comme ayant un léger goût de bacon, la raison étant que, pendant la deuxième phase de maturation, certaines huiles peuvent précipiter, entraînant la formation d'un film à la surface du verre. Le mot Garrafeira peut également figurer sur certaines étiquettes de tawny très anciens, lorsque le contenu de la bouteille est d'un âge exceptionnel.

Late bottled vintage (LBV) - Le late bottled vintage (LBV) était à l'origine un vin destiné à être mis en bouteille en tant que porto vintage. Avec le temps, il est devenu deux styles de vin distincts, tous deux mis en bouteille entre quatre et six ans après le millésime, mais l'un est collé et filtré avant la mise en bouteille, tandis que l'autre ne l'est pas. Le LBV est destiné à offrir une partie de l'expérience de la dégustation d'un porto millésimé, mais sans la nécessité d'un long vieillissement en bouteille. Dans une certaine mesure, il y parvient, car les années supplémentaires de vieillissement oxydatif en barrique font vieillir le vin plus rapidement.

LBV non filtré - Les LBV non filtrés sont le plus souvent embouteillés avec des bouchons classiques et doivent être décantés. Après décantation, ils doivent être consommés dans les jours qui suivent. Les embouteillages récents sont identifiés par l'étiquette " non filtré ", ou " vieilli en bouteille ", ou les deux.

LBV filtré - Le vin filtré a l'avantage d'être prêt à boire sans décantation et est généralement embouteillé dans une bouteille bouchée qui peut être facilement refermée.

Porto vintage - Les portos vintage peuvent être vieillis en fûts ou en acier inoxydable pendant un maximum de 2,5 ans avant d'être mis en bouteille, et nécessitent généralement un autre 10 à 40 ans de vieillissement en bouteille avant d'atteindre ce qui est considéré comme un âge de consommation approprié. Les portos millésimés particulièrement fins peuvent continuer à gagner en complexité pendant de nombreuses décennies après leur mise en bouteille. Il n'est pas rare que des bouteilles du XIXe siècle soient encore en parfait état pour être consommées. Le plus vieux porto millésimé connu, encore disponible, s'appelle Ferreira 1815.
Le porto vintage est produit entièrement à partir des raisins d'un millésime/une année spécifique. C'est de loin le type de porto le plus réputé, mais il ne représente que 2 % de la production totale de porto et tous les millésimes ne donnent pas lieu à un porto vintage. La décision de déclarer un millésime est prise par chaque maison de porto individuelle.

Plongeons donc dans ce monde spécial et procurez-vous certains des vins de porto les plus fins, les plus rares et les plus exclusifs que vous trouverez sur le marché - il y en a pour tous les goûts!

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  • 75 cl
    Image de King's Porto Vintage - Nicolas

    1954 King's Porto Vintage - Nicolas 1 bouteille restante

    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 344.65

    (75 cl)

    1954 King's Porto Vintage - Nicolas 1 bouteille restante

    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 344.65

  • 75 cl
    Image de King's Porto Vintage - Nicolas

    1952 King's Porto Vintage - Nicolas 1 bouteille restante

    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 312.35

    (75 cl)

    1952 King's Porto Vintage - Nicolas 1 bouteille restante

    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 312.35

  • 75 cl
    Madeira Bual

    1954 Madeira Bual 1 bouteille restante

    Blandy's Madeiras
    Madère · Portugal

    Special price CHF 527.75

    (75 cl)

    1954 Madeira Bual 1 bouteille restante

    Blandy's Madeiras
    Madère · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 527.75

  • 75 cl
    Madeira Malmsey

    1964 Madeira Malmsey 9 bouteille restante

    Justino Henriques
    Madère · Portugal

    Special price CHF 506.20

    (75 cl)

    1964 Madeira Malmsey 9 bouteille restante

    Justino Henriques
    Madère · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 506.20

  • 75 cl
    Madeira Malmsey

    1933 Madeira Malmsey

    Justino Henriques
    Madère · Portugal

    Special price CHF 581.60

    (75 cl)

    1933 Madeira Malmsey

    Justino Henriques
    Madère · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 581.60

  • 75 cl
    Madeira Sercial

    1940 Madeira Sercial

    Justino Henriques
    Madère · Portugal

    Special price CHF 430.80

    (75 cl)

    1940 Madeira Sercial

    Justino Henriques
    Madère · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 430.80

  • 75 cl
    Madeira Verdelho

    1934 Madeira Verdelho

    Justino Henriques
    Madère · Portugal

    Special price CHF 635.45

    (75 cl)

    1934 Madeira Verdelho

    Justino Henriques
    Madère · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 635.45

  • 75 cl
    Noval Tawny Reserve

    NV Noval Tawny Reserve

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 24.75

    (75 cl)

    NV Noval Tawny Reserve 27 En arrivage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 24.75

    CBO/CO de 6: CHF 148.50
  • 75 cl
    Porto 10 Yrs Old Tawny
    91
    by Robert Parker

    NV Porto 10 Yrs Old Tawny 8 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 42.00

    (75 cl)
    91
    by Robert Parker

    NV Porto 10 Yrs Old Tawny 8 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 42.00

    CBO/CO de 6: CHF 252.00
  • 75 cl
    Porto 20 Yrs Old Tawny
    93
    by Robert Parker

    NV Porto 20 Yrs Old Tawny

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 74.30

    (75 cl)
    93
    by Robert Parker

    NV Porto 20 Yrs Old Tawny

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 74.30

  • 75 cl
    Porto Black

    NV Porto Black 10 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 21.45

    (75 cl)

    NV Porto Black 10 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 21.45

    CBO/CO de 6: CHF 128.70
  • 75 cl
    Porto Extra Dry White

    NV Porto Extra Dry White

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 18.85

    (75 cl)

    NV Porto Extra Dry White

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 18.85

  • 75 cl
    Porto Fine Ruby

    NV Porto Fine Ruby

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 18.85

    (75 cl)

    NV Porto Fine Ruby

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 18.85

    CBO/CO de 6: CHF 113.10
  • 75 cl
    Porto Fine White

    NV Porto Fine White 8 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 18.85

    (75 cl)

    NV Porto Fine White 8 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 18.85

  • 75 cl
    Image de Porto House Reserve

    1971 Porto House Reserve

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 355.40

    (75 cl)

    1971 Porto House Reserve 1 En arrivage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 355.40

  • 75 cl
    Porto Lagrima White

    NV Porto Lagrima White

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 19.15

    (75 cl)

    NV Porto Lagrima White

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 19.15

    CBO/CO de 6: CHF 114.90
  • 75 cl
    Porto LBV Unfiltered

    2014 Porto LBV Unfiltered

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 26.95

    (75 cl)

    2014 Porto LBV Unfiltered

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 26.95

    CBO/CO de 6: CHF 161.70
  • 75 cl
    Porto Tawny

    NV Porto Tawny

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 18.85

    (75 cl)

    NV Porto Tawny

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 18.85

    CBO/CO de 6: CHF 113.10
  • 75 cl
    Porto Tawny Colheita

    2007 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 52.75

    (75 cl)

    2007 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 52.75

  • 75 cl
    Porto Tawny Colheita
    92
    by Robert Parker

    2003 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 43.10

    (75 cl)
    92
    by Robert Parker

    2003 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 43.10

    CBO/CO de 6: CHF 258.60
  • 75 cl
    Porto Tawny Colheita

    2000 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 56.00

    (75 cl)

    2000 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 56.00

  • 75 cl
    Porto Tawny Colheita

    1997 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 118.45

    (75 cl)

    1997 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 118.45

    CBO/CO de 6: CHF 710.70
  • 75 cl
    Porto Tawny Colheita

    1995 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 134.65

    (75 cl)

    1995 Porto Tawny Colheita

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 134.65

    CBO/CO de 1: CHF 134.65
  • 75 cl
    Porto Tawny Colheita

    1976 Porto Tawny Colheita 9 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 203.55

    (75 cl)

    1976 Porto Tawny Colheita 9 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 203.55

    CBO/CO de 1: CHF 203.55
  • 75 cl
    Porto Vintage

    2019 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 68.95

    (75 cl)

    2019 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 68.95

    CBO/CO de 6: CHF 413.70
  • 75 cl
    Porto Vintage

    2018 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 68.95

    (75 cl)

    2018 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 68.95

    CBO/CO de 6: CHF 413.70
  • 75 cl
    Porto Vintage
    98
    by James Suckling

    2016 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 75.40

    (75 cl)
    98
    by James Suckling

    2016 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 75.40

    CBO/CO de 6: CHF 452.40
  • 75 cl
    Porto Vintage
    96
    by Robert Parker

    2015 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 64.60

    (75 cl)
    96
    by Robert Parker

    2015 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 64.60

    CBO/CO de 6: CHF 387.60
  • 75 cl
    Porto Vintage
    95
    by Robert Parker

    2013 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 106.60

    (75 cl)
    95
    by Robert Parker

    2013 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 106.60

    CBO/CO de 6: CHF 639.60
  • 75 cl
    Porto Vintage

    2008 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 95.85

    (75 cl)

    2008 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 95.85

  • Porto Vintage
    96
    by Wine Spectator

    2003 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 47.40

    (37,50 cl)
    96
    by Wine Spectator

    2003 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 47.40

    CBO/CO de 12: CHF 568.80
  • Porto Vintage
    96
    by Wine Spectator

    2003 Porto Vintage

    Fonseca's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 47.40

    (37,50 cl)
    96
    by Wine Spectator

    2003 Porto Vintage

    Fonseca's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 47.40

    CBO/CO de 12: CHF 568.80
  • Porto Vintage

    2003 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 53.85

    (37,50 cl)

    2003 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 53.85

    CBO/CO de 12: CHF 646.20
  • Porto Vintage
    98
    by Robert Parker

    2000 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 47.40

    (37,50 cl)
    98
    by Robert Parker

    2000 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 47.40

    CBO/CO de 12: CHF 568.80
  • Porto Vintage

    2000 Porto Vintage

    Fonseca's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 47.40

    (37,50 cl)

    2000 Porto Vintage

    Fonseca's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 47.40

    CBO/CO de 6: CHF 284.40
  • 75 cl
    Porto Vintage

    2000 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 134.65

    (75 cl)

    2000 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 134.65

    CBO/CO de 6: CHF 807.90
  • Porto Vintage
    93
    by Robert Parker

    1997 Porto Vintage

    Fonseca's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 49.55

    (37,50 cl)
    93
    by Robert Parker

    1997 Porto Vintage

    Fonseca's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 49.55

    CBO/CO de 12: CHF 594.60
  • Porto Vintage
    96
    by Robert Parker

    1997 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 64.60

    (37,50 cl)
    96
    by Robert Parker

    1997 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 64.60

    CBO/CO de 12: CHF 775.20
  • Porto Vintage
    100
    by Wine Spectator

    1994 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 96.95

    (37,50 cl)
    100
    by Wine Spectator

    1994 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 96.95

  • 75 cl
    Porto Vintage

    1994 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 236.95

    (75 cl)

    1994 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 236.95

    CBO/CO de 6: CHF 1’421.70
  • 75 cl
    Porto Vintage

    1985 Porto Vintage 10 bouteille restante

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 96.95

    (75 cl)

    1985 Porto Vintage 10 bouteille restante

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 96.95

    CBO/CO de 6: CHF 581.70
  • 75 cl
    Porto Vintage

    1985 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 96.95

    (75 cl)

    1985 Porto Vintage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 96.95

  • 75 cl
    Porto Vintage

    1977 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 161.55

    (75 cl)

    1977 Porto Vintage

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 161.55

  • 75 cl
    Image de Porto Vintage

    1977 Porto Vintage

    Graham's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 118.45

    (75 cl)

    1977 Porto Vintage

    Graham's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 118.45

  • 75 cl
    Image de Porto Vintage

    1970 Porto Vintage 4 bouteille restante

    Graham's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 204.65

    (75 cl)

    1970 Porto Vintage 4 bouteille restante

    Graham's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 204.65

  • 75 cl
    Porto Vintage

    1970 Porto Vintage 3 bouteille restante

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 204.65

    (75 cl)

    1970 Porto Vintage 3 bouteille restante

    Taylor's
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 204.65

  • 75 cl
    Porto Vintage

    1966 Porto Vintage 5 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 516.95

    (75 cl)

    1966 Porto Vintage 5 bouteille restante

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 516.95

    CBO/CO de 6: CHF 3’101.70
  • 75 cl
    Porto Vintage Nacional
    97
    by Robert Parker

    2003 Porto Vintage Nacional

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal

    Special price CHF 1’077.00

    (75 cl)
    97
    by Robert Parker

    2003 Porto Vintage Nacional 6 En arrivage

    Quinta Do Noval
    Porto · Douro · Portugal
    Bouteilles:

    CHF 1’077.00

    CBO/CO de 1: CHF 1’077.00
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