Cet incroyable producteur de Toscane gravit rapidement les échelons du monde viticole italien. Toujours dans le respect de la terre et de la tradition, ils travaillent dans un contexte d'expérimentation qui va de la biodynamie aux dernières technologies. Ils effectuent depuis longtemps des sélections massives, ce qui fait que nulle part ailleurs dans la Fèlsina on ne trouve autant de clones et de porte-greffes de Sangiovese.
Le Fontalloro est produit avec 100% de raisins Sangiovese provenant de vignobles situés dans la zone du Chanti Classico, plus précisément dans la partie supérieure de Fèlsina et dans l'appellation Chianti Colli Senesi. Le premier millésime de leur production a eu lieu en 1983.