Rapace della cantina Uccelliera è un vino rosso prodotto nel prestigioso areale di Montalcino a partire da una quasi totalità di Sangiovese, unito a piccole percentuali di Merlot e Cabernet Sauvignon.

Grazie a un lungo affinamento tra barrique e bottiglia, si presenta al naso con un corredo aromatico ricco ed evoluto. Il sorso è denso, di buona freschezza e vellutata tannicità con ritorni ammandorlati nel finale.

Di colore rosso rubino intenso, lo spettro aromatico è sapientemente bilanciato da un mix di ciliegie rosse scure, prugne, liquirizia, fumo, spezie e mentolo. Il frutto primario, simile alla ciliegia, è inserito in una struttura calda.